Nos box Béarnaises

       TerreHappyBox Béarnaise


DANS VOTRE MENU TERREHAPPYBOX :

 

Pâté végétal carotte / cumin :   

Pâté végétal carotte cumin                                             

Ingrédients : carotte (95%), miel, ail, poivre, cumin, AOP piment d'Espelette, sel. 

Description : Cette terrine est fabriquée de manière artisanale (sans colorant, sans conservateur) sur place dans les ateliers de la halle technologique agroalimentaire de Montardon. Les parfums de la carotte mêlée de cumin sont une valeur sûre et se marient très bien pour en faire des tartines ou tout simplement une entrée en accompagnement d'une salade.

 

Tajine de brebis - figue : 

Tajine de brebis                                      

Ingrédients : Viande de brebis 50%, figue, carotte, courgette, oignon, huile d'olive, sauce brune liée ( fécule de pomme de terre, maltodextrine, oignon, tomate ) sel, arômes, extrait de levure, caramel, extrait de malte d'orge, jus d'oignon concentré, correcteur d'acidité: diacétate de sodium et lactate de calcium, huile de tournesol, extrait de viande de boeuf. Raisin, cumin, gingembre, miel, sel, poivre. Acidifiants: acide citrique et lactique.

 Description : Elaborée à partir de brebis nées, élevées et abattues  à Oloron Sainte Marie dans le Béarn cette spécialité cuisinée par les élèves du lycée agricole de Montardon est magique dans l'équilibre des saveurs et des épices. Ce tajine associe avec merveille les légumes cultivés par La Cueillette de L'Aragnon. Une viande tendre à la douceur apportée par le miel, des légumes gorgés de ces saveurs, des épices subtiles, des figues délicatement sucrées font de ce plat mijoté une réussite en tout point. 

 

Les Coucougnettes et les Tétons de la Maison Francis Miot : 

coucougnettes et tétons Maison Francis MiotIngrédients : "Les coucougnettes" sucre glace, amandes 25%, chocolat noir 15%, amande grillée 7%, sucre semoule, sirop de sucre inverti, stabilisant, humectant, agent d'enrobage, acidifiant.
"Les tétons de la reine Margot" praliné aux amandes 40%, chocolat blanc 28% au lait 16% et noir 3%, biscuit fin, poudre de lait entier, émulsifiant: lécithine de soja, poudre de cacao, huile essentielle d'orange douce.
                                              

Descriptions : La "coucougnette" est une amande grillée enrobée de chocolat noir, roulée à la main dans une pâte d'amande aromatisée à la framboise, au gingembre et à l'armagnac. Les "tétons de la reine Margot" sont de savoureux chocolats intérieur de chocolat au lait , praliné amande et biscuit fin, recouvert de chocolat blanc. A déguster sans modération !

                                                              

Famille Laplace - Les deux vaches rouges : 

Les deux vaches rouges

 

Assemblage : Vin 100% Tannat

 

Description : Les deux vaches rouges sont l'emblème du Béarn, tout comme le Tannat est celui de la région. Cépage 100% Tannat, la robe de ce vin est d'un magnifique rouge intense, au nez il offre un arôme de fruits rouges et des nuances de pêches de vigne, la bouche est ronde, souple et fraîche. A consommer légèrement rafraîchi (16°), il accompagnera parfaitement votre menu béarnais.

 

 


                                      BONNE DÉGUSTATION  🍽️


Vous découvrirez ce produit surprise en lien avec le terroir en ouvrant votre box menu. Nous sommes sûres qu’il vous fera plaisir !

 

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DANS VOTRE APÉRITIF HAPPYBOX :

 

Pâté végétal betterave :   

Pâté végétal betterave
                                                       

Ingrédients : Betterave (65%), oignon, ail, citron, pain suédois, fécule, levure de bière, vinaigre de cidre, huile d'olive, eau, bouquet garni.

Description :  Cette terrine végétale, fabriquée de manière artisanale (sans colorant ni conservateur) sur place dans les ateliers de la halle technologique agroalimentaire de Montardon est une façon simple et originale de découvrir la betterave lors d' un apéro inédit.

 

Les rillettes de veau : 

Rillettes de veau                      

Ingrédients : Viande de veau, graisse d'oie, sel, poivre, piment d'Espelette.

Description : La recette traditionnelle des rillettes a été détourné ici par l'utilisation du veau. L'adjonction de graisse d'oie apporte tout le moelleux sans masquer son goût délicat. Le piment d'Espelette apporte l'équilibre final à cette terrine et l'envie d'y revenir.

 

  

Les crackers maïs, graines de courges 

Crackers maïs, graines de courges

Ingrédients : Farine de maïs (Béarn), farine de blé (Béarn), tomme de vache (Béarn), huiles végétales (Béarn), graine de courge, sel de Salies de Béarn, thym, curry.

Description : L'Atelier Mordicus c'est avant tout Sandrine pâtissière et Frédéric cuisinier, unis pour le meilleur des saveurs. Leurs recettes de biscuits sucrés et de biscuits apéro se nourrissent des richesses environnantes du Béarn et donneront à votre apéritif une véritable touche d'authenticité.  

  

Peyre d'Or - AOP Jurançon sec: 

Médaille d'or au concours international de Lyon 2019

Jurançon Cave de Gan

 

 

Assemblage : Ce vin blanc sec bénéficie d'une belle orientation Sud/Sud-Est au pied des Pyrénées. Il est obtenu à partir de raisins de Petit Manseng et de Gros Manseng.

Description : Sa robe est jaune pâle aux reflets argentés, son nez très intense associe les agrumes (orange, citron, pamplemousse) et les fruits exotiques (ananas, litchi) sa bouche est fraîche et minérale dès l'attaque. Assurément un grand vin qui conservera puissance et élégance. Un vin à déguster jeune à l'apéritif pour profiter de sa fraîcheur!

 

                                       BONNE DÉGUSTATION 🍽️

 

 

         VigneHappyBox Béarnaise

 

DANS VOTRE BOX DECOUVERTE VIGNEHAPPYBOX :

 

Famille Laplace - Les deux vaches rouges : 

Les deux vaches rouges

 

Assemblage : Vin 100% Tannat

 

Description : Les deux vaches rouges sont l'emblème du Béarn, tout comme le Tannat est celui de la région. Cépage 100% Tannat, la robe de ce vin est d'un magnifique rouge intense, au nez il offre un arôme de fruits rouges et des nuances de pêches de vigne, la bouche est ronde, souple et fraîche. A consommer légèrement rafraîchi (16°), il accompagnera parfaitement votre menu béarnais.

 

    

Peyre d'Or - AOP Jurançon sec: 

Médaille d'or au concours international de Lyon 2019 

Jurançon Cave de Gan

 

Assemblage : Ce vin blanc sec bénéficie d'une belle orientation Sud/Sud-Est au pied des Pyrénées. Il est obtenu à partir de raisins de Petit Manseng et de Gros Manseng.

Description : Sa robe est jaune pâle aux reflets argentés, son nez très intense associe les agrumes (orange, citron, pamplemousse) et les fruits exotiques (ananas, litchi) sa bouche est fraîche et minérale dès l'attaque. Assurément un grand vin qui conservera puissance et élégance. Un vin à déguster jeune à l'apéritif pour profiter de sa fraîcheur !

 

     

                              BONNE DÉGUSTATION 🍽️