Azaïs Polito

Fondée par deux vieilles familles sétoises qui la dirigent encore aujourd'hui, Azaïs-Polito est la dernière conserverie artisanale de produits de la mer de la ville de Sète. Les secrets de fabrication se sont transmis avec passion de père en fils depuis quatre générations. Le respect des recettes familiales et le savoir-faire traditionnel sétois restent inchangés. La qualité des matières premières et l'origine des produits de la mer font la renommée d'Azaïs-Polito et lui ont permis d'obtenir le titre de Producteur Artisan de Qualité ainsi qu'en octobre 2019 le label " Entreprise du Patrimoine Vivant ".
La Conserverie Azaïs-Polito fût la première à mettre en conserve les célèbres spécialités sétoises que sont les moules et les encornets farçis à la sétoise - la rouille sétoise - la soupe de poisson de roche.

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