Pikoka

Houmous piquillo et piment d'Espelette :

Ingrédients : pois chiches (53%), pimientos del piquillo (21%), huile de tournesol, purée de sésame, jus de citron, ail, sel de Salies de Béarn, piment d’Espelette. (tous issus de la culture biologique et locale et cuisinés au Pays Basque).
Description : Le  houmous piquillo et piment d’Espelette  est une déclinaison basque de l’houmous, préparation à base de pois chiches, typique de la cuisine méditerranéenne. Un peu relevé, très parfumé, coloré et crémeux, il se tartine sur du pain grillé ou relève n’importe quelle salade, plat de riz, de pâtes, de légumes cuits vapeur, de viande et de poisson. Les pois chiches proviennent d’un petit producteur gersois de légumineuses certifiées bio. Le piment de piquillo est un piment doux de la région de Lodosa en Navarre, au Pays Basque. Le piment d’Espelette , légèrement piquant et très parfumé, est originaire de la région du Labourd, au Pays Basque.